Este încă timpul bătrânului! Minunatul bătrân negru înflorește cu umbelele sale de culoare cremoasă până la sfârșitul lunii iulie. Puteți întâlni adesea în grădini, parcuri și la marginea pădurilor și vă puteți bucura de parfumul ușor de vară. Dar planta nu este doar frumoasă și parfumată. De asemenea, este destul de sănătos și a fost folosit ca remediu important pentru multe afecțiuni de milenii. Desigur, ca și în cazul tuturor celorlalte plante medicinale, ar trebui să vă familiarizați cu ele înainte de a încerca o rețetă. Așadar, astăzi vă oferim câteva sfaturi importante și două rețete simple pentru jeleu delicios și sănătos de flori de bătrân.

Florile bătrâne miros ca vara

Mic dejun de vară cu jeleu de floare de bătrân

Bătrânul negru – o plantă medicinală remarcabilă

Sambucus nigra este numele științific al acestei plante prețioase. Este o plantă medicinală de arbust sau mai degrabă asemănătoare copacilor, care poate crește până la 10 metri înălțime. Florile sale conțin multe uleiuri esențiale și flavonoide, precum și o mulțime de vitamina C, acid folic și vitamine B..

Umbrelele împodobesc planta din mai până la sfârșitul lunii iulie și pot fi savurate proaspete sau gătite ca sirop, jeleu sau gem. De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara un ceai delicios și sănătos. Acest lucru este recomandat în special pentru răceli, tuse și curgerea nasului. Se spune că bătrânul negru are un efect de întărire asupra sistemului imunitar și că slăbește cu succes virușii și ciupercile. În plus, seva are un efect de deshidratare și, prin urmare, este, de asemenea, foarte recomandată pentru curățarea tractului urinar în caz de ușoară inflamație.

Florile bătrânului negru sunt gălbui și miros foarte plăcut

colectați flori proaspete de bătrân

Foarte important! În fructele necoapte ale bătrânului, precum și în frunzele sale, există un ingredient activ otrăvitor – sambunigrin. Acest lucru poate provoca vărsături, arsuri la stomac și amețeli. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să mănânci niciodată fructele necoapte. Fructele de bătrân se consumă doar fierte sau procesate sub formă de sirop. Apoi toxina este neutralizată.

Există, de asemenea, riscul confuziei cu bătrânul pitic (Sambucus ebulus). Fratele mai mic al bătrânului negru este încă numit Attich. Acesta conține o cantitate și mai mare de sambunigrină, iar florile sale nu sunt deloc potrivite pentru consum.

Florile bătrânului pitic sunt mai albe sau roz și nu miroase la fel de bine 

Efectul plantelor de flori de bătrân sănătos

# 1 Rețetă: jeleu de flori de bătrân făcut din flori proaspete

Cadouri din jeleu de floare de bătrân din bucătărie

Ingredientele:

  • 1 litru de apă clocotită
  • 6-7 umbele de floare de soc proaspătă
  • 1 lămâie
  • 600 g zahăr pudră, alb sau auriu
  • 4 g agar agar

Asigurați-vă că utilizați o lămâie organică netratată pentru jeleu 

Pregătiți rețeta de jeleu de flori de bătrân

Pregatirea:

  • Tăiați floarea de bătrân proaspătă din umbrele.
  • Aduceți 1 litru de apă la fiert într-un castron mare și adăugați 2 pene de lămâie (după gust). Lăsați-l să se răcească și apoi lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de 2 până la 3 zile.
  • Se toarnă lichidul printr-o pânză de brânză foarte fină pentru a separa florile și eventualele impurități de lichid. Sucul ar trebui să fie de culoare aurie. Se adaugă zahăr și agar-agar și se dizolvă.
  • Aduceți încet acest lichid la fierbere într-o tigaie de dulceață sau tigaie mare cu o jantă înaltă, asigurându-vă că agarul s-a dizolvat complet. Se amestecă 10-15min.
  • Se toarnă în borcane fierbinți, dulciuri sterilizate și se lasă să se răcească. Jeleul se va seta când atinge temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat până la șase luni.

# 2 Rețetă: jeleu de flori de bătrân făcut din sirop de flori de bătrân

idei de desert jeleu de fructe de padure

Ingredientele:

  • 180 ml sirop / lichior de flori de soc
  • 120 g zahăr pudră
  • 100 ml apă
  • 1/2 lămâie, sucată
  • 7 foi de gelatină
  • 450 ml vin spumant (prosecco, șampanie etc.)
  • 250 g fructe de vară (de exemplu, căpșuni tocate, zmeură, afine etc.)

Un desert delicios și ușor pentru sezonul cald 

Asigurați-vă singuri jeleu de flori de soc

Pregatirea:

  • Puneți zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mică și amestecați. Se dizolvă încet zahărul la foc mic. După dizolvare, lăsați-l să fiarbă câteva minute. Scoateți aragazul și lăsați să se răcească puțin.
  • Spargem grosolan foile de gelatină în bucăți mici, acoperim cu apă rece și lăsăm să se odihnească timp de 5 minute.
  • Ridicați frunzele din apă și strângeți-le ușor. Apoi adăugați-le în siropul de zahăr cald și amestecați până se dizolvă complet.
  • Puneți siropul de zahăr și amestecul de gelatină într-un castron mare.
  • Adăugați lichior de flori de soc și vin spumant în castron și amestecați ușor. Nu amestecați prea mult, altfel vinul va deveni plat.
  • Așezați vasul peste un alt castron cu apă cu gheață și lăsați-l să se răcească până când jeleul începe să se prindă, ceea ce durează aproximativ 30 de minute. Se amestecă din când în când jeleul, deoarece acest lucru va accelera procesul.
  • De îndată ce jeleul începe să se stabilească, adăugați fructele de vară și amestecați pentru a distribui fructele prin jeleu.

Ciocolata albă are la fel de delicioasă cu ea

desert jeleu de flori de bătrân

Sfat suplimentar: Nu lăsați jeleul să se seteze complet, ar trebui să fie gros și oscilant.

  • Se toarnă jeleu în pahare sau boluri și se pune la frigider, de preferință peste noapte.
  • Serviți jeleul cu fructe și smântână în plus sau o înghețată de vanilie de înaltă calitate. Biscuiții de pâine scurtă au, de asemenea, un gust excelent cu jeleu.

Bucurați-vă de masă și aveți o vară minunată, delicioasă și, mai presus de toate, sănătoasă!

Beneficiați de această plantă medicinală sănătoasă și răsfățați-vă simțurile cu ea! 

Pregătiți jeleu de flori de bătrân

Puteți face un tort fructat din jeleul de flori de bătrân 

tort de ziua de nunta rodie jeleu de zmeura

Jeleul de casă este, de asemenea, ideal ca cadou creativ din bucătărie 

idei de cadouri din bucătărie cu soc

Surprindeți-i pe cei dragi cu delicii delicioase! 

Desert de jeleu de fructe de padure Pregătiți desert de jeleu de soc panseluță de jeleu de lămâie de soc Pregătiți cocktail de jeleu de flori de bătrân cu lămâie Faceți singur desertul de jeleu de flori de bătrân Jeleu de flori de bătrân cu căpșuni idei brunch de vară căpșuni de jeleu de flori de bătrân Pregătiți-vă singuri jeleu de floare de bătrân