Ai auzit vreodată de știfturile tradiționale scoțiene? Este un tort de Crăciun care se consumă cel mai frecvent la ora ceaiului. În ceea ce privește aspectul, este imediat recunoscut prin caramelizarea sa întunecată și migdalele tipice aranjate concentric. De la prima mușcătură a acestui tort minunat aromat și delicios, puteți înțelege rapid de ce tortul Dundee este una dintre comorile culinare din Scoția. Nu numai asta, este și unul dintre prăjiturile preferate ale reginei Elisabeta a II-a și ale lui Winston Churchill. În zilele noastre există variații nesfârșite ale tortului Dundee cu multe combinații diferite de ingrediente și metode de preparare. Cu toate acestea, în articolul de astăzi, vă vom împărtăși rețeta originală a tortului Dundee, de asemenea, vă vom spune un pic despre povestea sa incitantă. Doar citiți mai departe!

Un tort tradițional de Crăciun din Scoția, cea mai bună alternativă la stollen

Tort de Crăciun din Scoția - în mod tradițional, se pregătește tortul Dundee tortul Dundee zahăr glazurat delicios

Acest tort poate fi făcut și savurat pe tot parcursul anului

Tort de Crăciun din Scoția - Tortul Dundee în mod tradițional cum se pregătește tortul cu fructe Dundee

Chiar și regina este un mare fan al tortului Dundee

Tort de Crăciun din Scoția - tort tradițional Dundee care face ceai de tort regina Elisabeta II

Scurtă istorie a tortului Dundee

Deși originile exacte ale tortului original Dundee nu sunt clare, mulți istorici cred că datează din secolul al XVII-lea și este atribuită reginei Maria I a Scoției. Monarhul nu era un mare fan al tortului tradițional de frică popular la acea vreme. Bucătarul de la curte i-a făcut, așadar, un tort care conținea numai stafide, sultane și migdale, dar și un ingredient unic care ar distinge pentru totdeauna desertul de toți ceilalți – portocale amare. Aceste fructe au fost importate din Spania în orașul portuar scoțian Dundee la acea vreme. Tortul a fost un succes și a fost numit oraș. Prăjiturile Dundee au fost comercializate pentru prima dată publicului în secolul al XVIII-lea. Astăzi sunt printre cele mai populare prăjituri de ceai din Marea Britanie.

Un tort de Crăciun cu o origine incitantă

Tort de Crăciun din Scoția - preparare tradițională a tortului Dundee Tort de Crăciun cu sos de migdale

Desigur, puteți adăuga alte fructe la tortul dvs. Dundee

Tort de Crăciun din Scoția - pregătirea tradițională a tortului Dundee

O petrecere în grădină sau ceai este complet incompletă fără acest tort

Tort de Crăciun din Scoția - preparare tradițională a decorului de tort Dundee tort de migdale de Crăciun

Rețeta originală de tort Dundee

Multe variante ale rețetei originale au fost făcute încă din secolul al XVIII-lea. În mod tradițional, pe lângă ingredientele de bază ale fiecărui tort (făină, unt, zahăr, ouă, praf de copt și sare), singurele alte ingrediente dintr-un Dundee autentic sunt doar stafide, sultane, migdale, coajă de portocală amară și gem. Nu se adaugă alte fructe confiate sau uscate, nici mirodenii și nici rom sau coniac, care sunt tipice pentru Stollen german și pentru tortul de fructe englezesc..

Ceea ce diferențiază tortul Dundee de toate celelalte prăjituri de ceai este gustul său unic de portocală amăruie – toate celelalte ingrediente ar trebui să sublinieze acest lucru. O adevărată Dundee este o prăjitură pufoasă cu un gust delicat, care este adăugarea perfectă la ora ceaiului. Este surprinzător de ușor de făcut, atâta timp cât aveți toate ingredientele la îndemână și pot fi consumate în aceeași zi. Pentru un tort Dundee făcut din rețeta originală, tot ce aveți nevoie este:

  • 175 g unt, înmuiat
  • 175 g zahăr brun
  • 3 ouă mari la temperatura camerei
  • Coaja unei portocale amare
  • 5 linguri gem de portocale amare
  • 225 g făină universală
  • 40 g făină de migdale
  • 1 linguriță praf de copt
  • Un vârf de cuțit de sare
  • 200 g stafide și sultane
  • 20-25 migdale întregi decojite

Tortul se coace mai repede în forme mai mici

Tort de Crăciun din Scoția - preparare tradițională a tortului Dundee Tort de Crăciun brioșă delicioasă de caramel

Merită știut: culoarea caramelizării exterioare se schimbă în funcție de alegerea fructelor

Tort de Crăciun din Scoția - Tort Dundee preparat în mod tradițional fructe de tort de migdale

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă:

Pentru început, ungeți o tigaie cu formă de arc de 20 cm cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 140 de grade. Între timp, bateți zahărul și untul într-un castron mare până când este aerisit și cremos. Se amestecă treptat ouăle cu o linguriță de făină pentru a preveni coagularea. Adăugați coaja de portocală și gemul și bateți bine împreună.

Cerneți făina, praful de copt, sarea și făina de migdale într-un castron separat și amestecați. Adăugați ingredientele uscate la cele umede și amestecați cu grijă, astfel încât aluatul să rămână aerisit. În cele din urmă, puneți stafidele și sultanele. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se netezește. Aranjați migdalele în cercuri concentrice pe tort.

Tort de Crăciun din Scoția - Tort Dundee care pregătește tradițional tort crud și aranjează migdale

bacsis: Puteți, de asemenea, să albiți cu ușurință migdalele singuri. Pentru a face acest lucru, puneți nucile în apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ un minut. Piei se alunecă de îndată ce sunt cernute.

Nu este nevoie să cumpărați migdale pre-jupuite

Tort de Crăciun din Scoția - Tortul Dundee pregătește în mod tradițional singur migdale de piele

Așezați tortul pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți timp de 1:30 până la 2 ore sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Dacă prăjitura se rumeneste prea repede, dar este încă crudă în interior, acoperiți-o rapid cu puțină folie de aluminiu. Scoateți tortul copt din tigaia springform după aproximativ 10 minute și lăsați-l să se răcească complet.

Tortul Dundee este cel mai bine servit la ora ceaiului sau cu cafea dimineața. Pentru un aspect festiv de Crăciun, puteți presăra zahăr pudră peste el sau stropi sos de vanilie de casă peste el. poftă bună!

Sosul de vanilie se potrivește foarte bine cu gustul dulce-amărui al tortului Dundee

Tort de Crăciun din Scoția - prepararea tradițională a tortului Dundee felie de tort dundee cu sos de vanilie

Tort de Crăciun din Scoția - rețetă tradițională de tort Dundee tort tort migdale fructe

Cu un pic de sirop de coniac, Dundee are un gust de marțipan

Tort de Crăciun din Scoția - Tort Dundee preparat în mod tradițional, tort de migdale, sos de tort de ceai

Tort de Crăciun din Scoția - tort tradițional Dundee care face tort de ceai Marea Britanie tradiție delicioasă

Briose cu fructe pentru deplasare

Tort de Crăciun din Scoția - modalitatea tradițională de a pregăti rețeta ușoară a brioșelor de tort Dundee

Fără gem? Puteți face acest lucru și dvs. – Rețetă aici!

Tort de Crăciun din Scoția - pregătiți în mod tradițional dulceața de portocale amărui Dundee

Tort de Crăciun din Scoția - Tort Dundee care pregătește în mod tradițional boluri cu gem de portocale amare

Tort de Crăciun pentru a te bucura

Tort de Crăciun din Scoția - preparare tradițională a tortului Dundee tort de ceai tort de fructe delicios

Tort de Crăciun din Scoția - rețetă tradițională de preparare a tortului Dundee rețetă brioșe de migdale

Tort de Crăciun din Scoția - Tort Dundee preparat în mod tradițional, jupuit migdale albite