Tortul Battenberg este un tort impresionant care provine inițial din Anglia și constă din două baze de tort colorate diferite. Acestea sunt asamblate într-un model de șah, lipite împreună cu gem de caise și acoperite cu marțipan de casă. Tortul clasic Battenberg este preparat cu o bază de tort galben și roz, deși există multe variante ale acestui tort.

Tort clasic Battenberg

Rețetă de tort Battenberg - un desert englezesc cu origini germane

Este ora ceaiului!

Pregătirea prăjiturilor Battenberg în model de șah roz și alb

Bucurați-vă de o bucată de tort Battenberg

Pregătirea prăjiturilor Battenberg Șablonul din tablă Battenberg

Tortul Battenberg (cunoscut și sub numele de Domino Cake, Church Window Cake și Neapolitan Roll în engleză) este o patiserie britanică unică care a devenit un simbol dulce al țării de la crearea sa la sfârșitul anilor 1800. Interiorul fermecător în formă de șah și cochilia de marțipan acoperită de marmeladă îl fac potrivit pentru ocazii cochete, precum și pentru timpul ceaiului acasă.

O tradiție engleză

Rețetă de tort Battenberg - un desert englezesc

Pura seductie!

Pregătirea tortului Battenberg - un desert englezesc de origine germană

Câteva cuvinte despre marțipan

Marțipanul, o pastă groasă făcută din migdale măcinate și zahăr, este cunoscută pentru capacitatea sa de a se transforma în forme capricioase, mai degrabă decât ca topping pentru prăjituri. Pasta își are originile în Persia, dar nu a fost inventată în scopuri culinare de astăzi. Conform înregistrărilor lui Rhazes, un medic respectat care a trăit între 850 și 923, marțipanul a fost folosit inițial ca unguent de vindecare.

Marțipanul a fost o marfă valoroasă în trecut

Pregătirea tortului Battenberg - un desert englezesc cu marțipan

Utilizarea marțipanului pe un tort Battenberg are două scopuri. Pe de o parte, face aluzie la originea germană a tortului (țara se consideră centrul de marțipan al Europei), pe de altă parte, conferă tortului o notă artistică, decadentă, deoarece marțipanul era destul de scump chiar și în cantități mici.

Marțipanul este făcut din migdale

Pregătiți tortul Battenberg-migdale de marțipan

Orașul Battenberg, Germania

La prima vedere, este destul de ciudat faptul că o prăjitură complet engleză ar trebui să aibă un nume care să aducă un omagiu unui mic oraș german. Dar politica europeană și nunțile regale fac uneori improbabilul să pară semnificativ.

Battenberg, Germania

Pregătirea tortului Battenberg Orașul german Battenberg

Pregătit ca cadou de nuntă pentru prințul Louis von Battenberg și prințesa Victoria (nepoata reginei Victoria), tortul a adus un omagiu celui mai tânăr membru al familiei regale din Anglia, folosindu-și numele de familie ca titlu al tortului. Datorită sentimentului anti-german în creștere din Anglia în timpul Primului Război Mondial, prințul și-a schimbat în cele din urmă numele de familie în Mountbatten. Cu toate acestea, tortul Battenberg continuă.

Așa arată versiunea clasică a acestui tort

Tort Battenberg care pregătește baza de aluat roz

Istoria tortului Battenberg

Nunta nepoatei reginei Victoria, prințesa Victoria de Hessen-Darmstadt, cu prințul Louis von Battenberg în 1884 a necesitat un tort de sărbătoare de proporții regale. Tortul rezultat, așa-numitul tort Batterberg, corespundea atât gustului britanic, cât și esteticii germane. Designul reflecta arhitectura rococo germana, iar ingredientele (cum ar fi gemul de caise) erau populare printre palatele englezești. Culorile pastelate din interior – galben și roz – sunt încă văzute în mod tradițional în prăjituri astăzi, cele patru blocuri în carouri reprezentând cei patru prinți din Battenberg.

Decorați tortul de casă cu orice fruct proaspăt, cum ar fi zmeura

Pregătirea tortului Battenberg - un desert englezesc cu zmeură

Tortul și cafeaua merg mână în mână

Pregătirea tortului Battenberg - un desert englezesc la ora ceaiului

Tort Battenberg – rețetă

Unele dintre motivele pentru care am ales un tort de ciocolată cu migdale Battenberg este faptul că nu folosește niciun colorant alimentar artificial. În plus, combinația de ciocolată cu aromă de migdale ar fi greu de rezistat.

Tortul este umed, bogat și cu adevărat aromat, și este o plăcere de a pune împreună. Copiii sunt, de asemenea, bineveniți să participe. Toppingul de marțipan de casă îl face să arate foarte elegant, ceea ce face, de asemenea, tortul perfect pentru ocazii speciale. Bucură de ea!

Uitați-vă la rețeta pentru prăjiturile Battenberg cu aromă de ciocolată!

Tort britanic Battenberg cu aromă de ciocolată

Pregătiți tortul Battenberg - aromă de migdale de ciocolată

Ingrediente: Pentru 8 porții

  • 3/4 cană (170 g) unt, înmuiat
  • 3/4 cană (150 g) zahăr tos
  • 3 ouă mari
  • 1 cană (125 g) făină universală
  • 1/2 cană (50 g) făină de migdale (migdale măcinate)
  • 1 1/4 lingurițe (5 g) praf de copt
  • 1/4 linguriță (1 g) sare
  • 2 linguri (30ml) lapte

Pentru aluatul de migdale:

  • 1 linguriță (5 g) extract de migdale
  • Pentru aluatul de ciocolată
  • 2 linguri (16 g) praf de cacao neindulcit
  • 1 lingură (15 g) zahăr
  • 2 linguri (30ml) lapte

Pentru pictură:

  • 3/4 cană (180g) gem de caise
  • Pasta de migdale (marțipan)
  • 2 cesti (200g) faina de migdale (migdale macinate)
  • 1 cană (120 g) zahăr pudră
  • 4 linguri (60 g) gem de caise
  • 2 linguri (16 g) praf de cacao neindulcit
  • 1 linguriță (5 g) extract de migdale

Gustă această variantă tentantă de tort!

Pregătirea prăjiturilor Battenberg într-un model de șah

Pregătire:

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o foaie de copt (20 × 30 cm) și tapetați-o cu hârtie pergament împărțind-o în jumătate.
  • Într-un castron mediu, amestecați făina, făina de migdale, praful de copt și sarea.
  • Într-un castron mare, amestecați untul cu zahărul până devine cremos. Adăugați treptat amestecul de făină și laptele și amestecați totul împreună.
  • Adăugați extract de migdale pentru aluatul de migdale.
  • Pentru aluatul de ciocolată, amestecați praf de cacao, lapte și zahăr într-un castron mic și adăugați amestecul în cealaltă jumătate a aluatului.
  • Se toarnă fiecare aluat în jumătate din tigaia pregătită.
  • Coaceți tortul aproximativ 30-35 de minute. Faceți un test de bețișor.
  • Scoateți aluatul de tort din cuptor. Se lasă să se răcească în cutie timp de 5 minute și apoi se așează pe o grătar pentru a se răci complet.
  • Între timp, încălziți gemul de caise, strecurați-l printr-o sită și lăsați-l să se răcească.
  • Când baza de tort este complet rece, aplatizați blaturile. Așezați ambele jumătăți una peste alta și tăiați la aceeași dimensiune.
  • Înjumătățiți fiecare bază de tort pe lungime.
  • Așezați o fâșie de tort de ciocolată pe o suprafață de lucru, periați partea superioară și părțile laterale cu gem de caise și puneți o prăjitură de migdale lângă ea.
  • Repetați ultimul pas cu celelalte benzi de tort. Asigurați-vă că ați murdărit bine gemul de caise peste fiecare bandă Kucehn.
  • Pregătiți pasta de migdale. Puneți făina de migdale (migdale măcinate), zahărul pudră și pudra de cacao în vasul unui robot de bucătărie și tocați până când totul este bine amestecat.
  • Adăugați gemul de caise și extractul de migdale și continuați amestecarea.Utilizați un sucitor pentru a rula amestecul de migdale între două foi de hârtie pergament într-un strat subțire..
  • Tăiați amestecul de migdale într-un dreptunghi de 20 x 30 cm.
  • Înfășurați bine tortul cu pastă de migdale (marțipan).
  • Tăiați capetele și lăsați-l pe Battenberg Kucken să se răcească și să vă bucurați.

poftă bună!

Pregătirea prăjiturilor Battenberg - diferite variante

Pregătirea tortului Battenberg - un desert englezesc Prajitura Battenberg pentru a prepara aroma de ciocolata