Idag förbereder vi veganska kanelbullar. Gå med och prova detta läckra recept. Dessa veganska bakverk är en hälsosammare version av de traditionella kanelbullarna.

Du kan servera dessa ägg- och mjölkfria kanelrullar av fullkornsmjöl och utan olja och raffinerat socker för en utsökt frukost, brunch eller helt enkelt som en efterrätt.

Hur kan du baka läckra veganska kanelbullar – avslöja hemligheten med deras tillagning

Baka vegansk kanelrullar själv recept

Kanelrullar serveras traditionellt med en färskostbeläggning och är därför allt annat än veganska. Men nedan erbjuder vi dig en vegansk version av de läckra kanelrullarna med fullkornsjästdeg, en utsökt kanelfyllning och en glasyr gjord av vegansk yoghurt och cashewnötter. Vi ger dig också extra tips och alternativa sätt att baka perfekta äggfria, sockerfria kanelrullar.

Veganska receptidéer: kanelrullar

veganska kanelrullar veganska receptidéer kanelrullar

Baka veganska kanelbullar: ingredienser

Låt oss nu ta en titt på ingredienserna i detta veganska recept på kanelbulle. Kanske har du redan de flesta av dessa i ditt skafferi och kan börja baka direkt.

Till degen:

  • torrjäst;
  • Havre eller sojamjölk;
  • Lönnsirap;
  • Nötsmör;
  • Vatten;
  • Mjöl (t.ex. fullkornsmjöl, fullkornsmjöl, spelt).

Kanelbullar utan animaliska produkter

vegansk kanelrullar receptidéer kanelrullar

För kanelfyllning:

  • Datum, lönnsirap;
  • mald kanel;
  • Nötssmör.

För glasyren:

  • vegan yoghurt, mandel eller soja yoghurt;
  • Lönnsirap, dadelsirap;
  • Cashewnötter;
  • Vatten;
  • Vanilj extrakt.

Rullar med kanelfyllning och glasyr

Förbered veganska kanelbullar Receptidéer Baka veganska desserter

Baka veganska kanelbullar: alternativa idéer

Nu när du vet vad vi använder för de veganska kanelbullarna vill vi visa dig alternativa alternativ. Så du kan enkelt byta ut vissa ingredienser mot andra.

Havre- eller sojamjölksersättningar

Naturligtvis kan du också använda annan växtbaserad mjölk som mandelmjölk eller rismjölk. Båda kommer att fungera.

Lönnsirap ersättare

Om du inte vill använda lönnsirap kan du till exempel också använda kokossocker i jästdeg. Dadelsocker fungerar också.

Vi använder gärna dadelpasta till fyllningen, som du enkelt kan förbereda själv med torkade dadlar och vatten. Blanda dadlarna med tillräckligt med vatten till en krämig konsistens.

Du kan anpassa receptet efter dina smakpreferenser

Förbered veganska kanelbullar Baka vegansk dessert

Nötsmörersättning

Vill du inte använda nötsmör till frostingen? Då kan du bara använda solsmör. Om det inte är viktigt för dig att kanelrullarna är oljefria kan du också använda veganskt smör eller kokosolja.

Mjölsersättning

Vi använde fullkornsmjöl till detta recept. Du kan naturligtvis också använda speltmjöl, fullkornsspelmjöl eller allmjöl. Beroende på mjöltyp måste mängden vätska justeras lite.

Vattnet tillsätts långsamt till mjölet tills en deg bildas som lossnar från skålens kant, men inte heller är för torr.

Kanelrullar med och utan glasyr

Förbered veganskt kanelrulle recept med eller utan glasyr

Yoghurt alternativ

Istället för soja eller mandelbaserad yoghurt kan du använda annan växtbaserad yoghurt. Här rekommenderar vi gärna en yoghurt som är krämig. Så här får du en fin krämig glasyr.

Baka veganska kanelbullar: möjliga variationer

Låt oss sedan ta en titt på hur vi kan förbereda dessa kanelfria, ketofria eller nötfria rullar.

Glutenfria kanelrullar

För en glutenfri variant kan du byta ut mjölet till exempelvis en glutenfri bakblandning. Justera bara mängden vätska eftersom den ska vara olika beroende på mjöltyp.

Vegansk bakning gjort enkelt

Förbered veganska kanelrullar veganska receptidéer

Keto kanelrullar

Vi har forskat mycket om hur man bakar keto kanelrullar och nu har vi kommit fram till ett alternativ för dig.

Dessa ingredienser är cirka 3/4 av ingredienserna som anges ovan. Så justera mängden alternativ som föreslås ovan.

Ta ca 2 dl (200 g) mandelmjöl, 4 msk tapiokastärkelse, 2 msk malet linfrö blandat med ⅓ kopp (80 ml) vatten och 1 msk kokosmjöl. Det är också här du lägger till jästen. Och tillsätt tillräckligt med vätska för att göra en deg som du kan rulla ut.

Du kan använda allt som sötningsmedel som du också använder till andra recept.

Att gå ner i vikt är så mycket roligare

veganska kanelrullar bakar veganska receptidéer

Nötfria kanelrullar

Dessa kanelrullar är lätta att förbereda nötfria, ersätt bara nötsmöret med frösmör från solrosfrön eller pumpafrön och du kan ersätta cashewnötterna med solrosfrön.

Baka veganska kanelbullar: förberedelse

Låt oss nu titta närmare på hur vi gör dessa enkla veganska kanelbullar. Här visar vi dig hur du kan förbereda dessa utan stativblandare.

Kanelrullar är lätta att förbereda

Förbered veganska kanelbullar Recept för vegansk yoghurtglasyr

deg

Blanda mjölken med lönnsirap och jäst i en skål i rumstemperatur och låt den stå i ca 5 minuter.

Lägg nu nötsmöret och lite vatten i en blandningsskål och rör om tills nötsmöret är upplöst och krämigt. Tillsätt nu alla återstående ingredienser och jästvattnet och knåda degen till en homogen, elastisk jästdeg. Knåda här i ca 8-10 minuter med en mixer. Detta steg är mycket viktigt för att få mjuka och luftiga jästrullar.

Degen ska nu skala av kanten på skålen. Du kan behöva tillsätta lite mer mjöl eller vätska. Degen ska inte fastna längre, men den ska inte vara för torr heller.

Du bör låta degen jäsa riktigt bra

Förbered veganska kanelrullar recept dessertidéer

Med fullmjöl är det viktigt att degen kan jäsa länge. Därför måste du låta den jäsa i minst 2 timmar. Så kan jästen utveckla sin fulla potential.

Degen ska ha jäst ordentligt, ungefär dubbelt så mycket.

Om du inte har en blandare, använd en mixerskål och knåda degen för hand. När degen kommer ihop, lägg den på en mjölad arbetsyta och knåda där i cirka 10 minuter tills du har en elastisk och mjuk deg.

Knåda degen och rulla den tunt

Förbered veganska kanelrullar veganska receptidéer kanelrullar

Kanelfyllning

Blanda alla ingredienser till fyllningen till en krämig massa. Om du använder sirap blir det lite mer rinnande.

glasyr

För frostningen, ta cashewnötterna och vattnet och rör dem i mixern tills du får en homogen grädde. Detta är mycket viktigt så att du får en krämig glasyr.

Lägg nu ner resterande ingredienser. Det är viktigt att yoghurten inte flytande. Blanda i yoghurten med en sked.

Förbered den veganska frostingen och använd en sked för att sprida den på kanelrullarna

Förbered vegansk kanelrullar recept vegan bakglasyr

Läckra frestelser som den här kan också vara hälsosamma

Förbered vegansk kanelrulle recept frosting

Sätta ihop

Förvärm ugnen till 180 ° C. Kavla ut degen i rektangulär form på en mjölad arbetsyta, ca 40 x 30 cm.

Nu är det dags att fördela kanelfyllningen jämnt över degen. Börja med att rulla ihop degen från långsidan.

Skär nu ut rullar ca 3 cm tjocka. Vanligtvis får vi ut 12 kanelrullar. Lägg detta på en ugnsform. Nu är det viktigt att du låter degen jäsa igen, täckt, i cirka 30 minuter. Grädda kanelbullarna i cirka 20 minuter.

Vi gillar att servera dem varma.

Och voila! Dina hemlagade kanelrullar är klara!

Förbered veganska kanelrullar Recept på kanelrullar

Baka veganska kanelbullar: förbered i förväg

Om du vill ha färska kanelbullar på morgonen kan du förbereda och sätta ihop dem, men bara inte baka dem ännu. När du har lagt kanelbullarna på bakformen, täck över dem och ställ dem i kylskåpet.

Nästa morgon, ta ut kanelrullarna och låt dem stå i ytterligare en timme i rumstemperatur. Under tiden värmer du ugnen till 180 ° C och bakar kanelbullarna i cirka 25 minuter tills de är klara.

Färska kanelbullar till frukost

Förbered recept på vegansk kanelbullar

Baka veganska kanelbullar: förvara dem på ett säkert sätt

Har du inte ätit alla kanelbullar än? Förvara sedan kanelrullarna i kylskåpet, de kan förvaras där i ca 5 dagar. Se till att du förvarar dessa i en försluten behållare.

Kanelrullar kan förvaras i kylen några dagar

Förbered veganska kanelbullar Baka veganskt recept

Baka veganska kanelbullar: extra tips

Se till att du rullar ut degen väldigt tunt. Rulla ut den ca 1/4 tum. På det sättet kan du vara säker på att du har en utsökt kanelfyllning i varje tugga. Degen jäser rejält när du bakar den.

Kavla ut kanelbullarna tätt så att det inte blir mycket luft i dem, detta gör kanelbullarna perfekta och du har verkligen kanelfyllningen överallt.

Använd tandtråd för att skära bullarna. Tandtråd är perfekt för skärning av deg.

Du kan också skära degen i remsor innan du rullar upp den och sedan rullar upp den. Detta förhindrar att fyllningen läcker och det blir inte så rörigt.

smaklig måltid!

Förbered veganska kanelbullar