Bucătăria moleculară măgulește palatul și îi face pe plac ochilor în același timp
Ferran Adrià, unul dintre cei mai buni bucătari din lume și cofondator al bucătăriei moleculare, este considerat de mulți gurmanzi Salvador Dali al artei culinare. În timp ce majoritatea bucătariilor folosesc ingrediente și alimente complet normale care ne sunt familiare în pregătirea preparatelor lor originale, Adrià schimbă forma și gustul alimentelor tradiționale prin procese biochimice și fizico-chimice! Gastronomia moleculară a stârnit multe discuții în ultimii ani despre valorile nutriționale și aspectele de sănătate ale capodoperelor lor unice. Cu toate acestea, toată lumea este de acord că acest nou stil de gătit are o cultură alimentară complet nouă: trebuie doar să experimentați combinațiile extraordinare și să creați noi forme, structuri, culori și stiluri gustative! Bucătăria moleculară ne provoacă imaginația și ne provoacă extravaganța. Tot ce vă puteți imagina poate fi pus deja în practică – nimic nu mai este imposibil!
Cine e cel mai bun?
Termenul de gastronomie moleculară a fost introdus în 1988 de către fizicianul maghiar Nicholas Kurti și chimistul fizic francez Hervé This. Succesorii ei și acum cei mai buni bucătari moleculari din lume includ Heston Blumenthal din Marea Britanie, Michel Bras și Pierre Gagnaire din Franța și rusul Anatoly Komm.
Restaurantul The Fat Duck din Bray, Berkshire își încântă oaspeții cu interiorul uluitor și ambianța confortabilă, dar îi impresionează mai presus de toate cu specialitățile culinare oferite aici – înghețata din ouă amestecate și slănină ar fi doar un exemplu din paleta bogată de feluri de mâncare extravagante!
Bucătarul-șef de la Noma din Copenhaga oferă vizitatorilor propria sa abordare a bucătăriei tipice nordice! Două stele Michelin „sclipesc” aici! El Celler De Can Roca din Girona, Spania este considerat al doilea cel mai bun restaurant din lume – bucătarii de aici experimentează cu îndrăzneală, pasiunea lor arzătoare pentru gătit își găsește expresia în clasa întâi, mâncăruri spectaculoase și prezentări alimentare neobișnuite.
Bucătărie moleculară – Cei trei bucătari de la El Celler De Can Roca
Cele mai bune foie gras în vată de zahăr pot fi găsite la The Bazaar din Los Angeles! Nu doar meniul, ci și lista de băuturi îi seduce pe oaspeți – cele mai bune specialități din bucătăria tradițională spaniolă îți dau pofta de mâncare, în timp ce ideile inovatoare ale bucătarilor și barmanilor și imaginația lor bogată care depășește limitele cunoscute oferă vizitatorilor sentimentul real al plăcerii!
Osteria Francescana din Modena a primit premiul „Cel mai bun restaurant din lume 2016”. Mâncarea italiană delicioasă și autentică a bucătarului-șef Massimo Bottura este servită aici într-un mod neconvențional și atrage oaspeții într-un adevărat vârtej de noi senzații senzuale!
Bucătăria moleculară în Germania
Juan Amador și restaurantul său Amador în Mannheim transformă cina clasică într-un adevărat spectacol palpitant și îi încântă pe vizitatori cu specialitățile care sunt ieșite din comun! Nu doar prețul te ispitește să îl încerci, ci și atmosfera confortabilă îți cere să te relaxezi complet. Catalogna Köln Cateringul din Köln aduce bucătăria moleculară direct acasă și transformă masa într-o experiență care nu poate fi ștearsă din memorie după aceea!
În Substanta pura La Berlin vă așteaptă un amestec special de bucătărie tradițională înaltă și diverse tehnici moleculare! Lasă-te în mâinile celor mai experimentați bucătari din lume și experimentează gustul viitorului!
Vă puteți experimenta acasă și puteți obține un gust nou
Bucătărie moleculară – idei inovatoare și noi senzații senzuale
Bucătărie moleculară – Răsfățați-vă cu această experiență!
Gastronomia moleculară este o adevărată artă culinară
Bucătărie moleculară – tagliatele de șofran!
Bucătărie moleculară – Chef Ferran Adrià
Ficochimistul francez Hervé This
Bucătărie moleculară – Rața grasă este găzduită într-o clădire din secolul al XVI-lea
Bucătarul șef Heston Blumenthal
Bucătărie moleculară – Noma din Copenhaga este unul dintre cele mai bune restaurante din lume
Chef René Redzepi experimentează cu îndrăzneală ingredientele
Molecular Cuisine – El Celler De Can Roca
Bazarul Los Angeles se bucură de o mulțime de interes gourmet
Osteria Francescana și bucătarul-șef Massimo Bottura au lăsat în urmă competiția puternică anul trecut
Așteptând în inima capitalei germane Substanță pură în vizita ta
În cele ce urmează veți descoperi încă câteva tentații culinare. O adevărată plăcere pentru toate simțurile sau …?
