Mycket har skrivits om hälsovärdena för denna grönsak på sistone. Denna lokala skatt, som för närvarande uppvisar god närvaro på veckomarknaderna, är full av hälsosamma näringsvärden. Grönsakerna smakar också fantastiskt och kan förbättra smaken på olika rätter på många sätt.

Om du vill odla schweizisk mangold i din trädgård kan du dra nytta av de läckra och friska bladen fram till mitten av sommaren och kanske till och med längre. De gröna och saftiga bladen på mangolden innehåller mycket vitamin K, A och E och de har också en rengörande effekt på hela tarmkanalen. Dessutom visar schweizisk chard goda resultat mot överdriven spänning och nervositet.

Som ni ser finns det många bra skäl att äta efter säsong och att titta närmare på naturens skattkista.

recept med schweizisk mangoldberedning

Recept med schweizisk mangold

Nedan erbjuder vi dig 3 snabba och hälsosamma recept med schweizisk chard, som du antingen kan laga färsk strax före konsumtion eller förkokt och ta med dig för att lägga till variation i din lunch på kontoret.

De gröna grönsakerna kan enkelt förberedas och ätas kalla eller varma beroende på receptförslaget.

Unna dig själv och din kropp en säsongsbetonad och hälsosam förändring från det vanliga.

recept med mangoldblad

recept med mangold lunch

Swiss chard soppa med mynta och parmesan (valfritt)

En kall och hälsosam soppa från glaset är alltid bra vid lunchtid. Lättsmält och välsmakande, soppan är en riktig vitaminbomb.

Ingredienser:

-500 g schweizisk mangold

-1 medellök

-4 färska myntablad

-750 ml grönsaksbuljong (även hemlagad om du vill)

-Salt och peppar efter smak

-1 msk smör

-1 skvätt olivolja

-80 g nyrivet parmesan

recept med schweiziska mangoldskrutonger

recept med mangoldsoppa

Förberedelse:

Sortera och tvätta bladen. Ta bort de vita stjälkarna och skär gröna i små strimlor. Hetta upp smöret tillsammans med olivoljan i en kastrull och fräs löken (med lite socker om det behövs). När löken har blivit genomskinlig tillsätt de färska mangoldbladen. Koka i cirka 8 minuter under konstant omrörning. Den färska gröna färgen ska behållas. Deglaze med grönsaksbuljongen och avsluta tillagningen på låg värme. Garnera med parmesan och mynta och njut.

recept med mangoldgrönsaker

Schweizisk mangoldspanna med potatis

Även de mest klumpiga i köket kan förbereda en gryta, vars smak kan perfekt berikas med schweizisk mangold.

recept med schweizisk mangoldspanna

Ingredienser:

-800 g potatis

-600 g schweizisk mangold

-1 tsk kumminfrön

-1 lök

-1 vitlök

-1 nypa muskotnöt

-1 kopp mjölk

-1 msk smör eller vegetabilisk olja

-riven ost efter smak

Recept med schweizisk chardpotatisgryta

Förberedelse:

Skala potatisen och koka dem täckta med kummin tills de är mjuka och lägg sedan åt sidan. Sortera mangolden, tvätta och grovhacka. Pensla bakformen med fett och fräs löken och vitlöken kort. Tillsätt de gröna grönsakerna, rör om och krydda med salt, peppar och riven muskotnöt efter smak. Om du vill, lägg till färska tomatskivor, tillsätt potatisen och lägg det hela i ugnen igen tillsammans med me. När alla ingredienser är färdiga, gnid osten över dem och baka skålen tills osten är gyllene och krispig.

recept med färgglad mangold

 Swiss chard feta sallad

Även om smaken av denna grönsak tar lite tid att vänja sig vid, är denna sallad definitivt värd att prova.

recept med betgrönsaker feta salladstomater

Ingredienser:

-1 schweizisk mangold

-Grönsaksbuljong (hemlagad är alltid bättre)

-Gurka

-tomater

-olivolja

-salt-

recept med mangoldfetasallad

recept med mangoldsallad

Förberedelse:

Sortera och tvätta mangoldsbladen. Blanchera bladen i olivoljan och ånga dem i buljongen så att färgen förblir fräsch och grön. Tärna osten och grönsakerna och blanda med mangolden. Krydda efter din egen smak och kombinera med kokt hirs eller quinoa.

Njut av din måltid och håll dig frisk!

recept med mangoldsallad i ett glas

recept purerade med mangold